本網(wǎng)訊 近日，湖北省人民政府公布第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，我校申報(bào)的楚菜烹飪技藝入選。
楚菜烹飪技藝起源于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，歷時(shí)2800多年，底蘊(yùn)深厚，特色鮮明，具有重要的歷史價(jià)值、技術(shù)價(jià)值、文化價(jià)值和科學(xué)價(jià)值。楚菜烹飪技藝不僅是荊楚各族居民美食實(shí)踐和飲食智慧的鮮活展現(xiàn)，而且是江南地區(qū)民眾偉大創(chuàng)造力和中華民族文化多樣性的具體體現(xiàn)，堪稱“千年楚饌史，半部江南食。”
我校具有50年楚菜烹飪教育教學(xué)歷史，楚菜檔案館收集的相關(guān)書籍、珍貴照片、傳統(tǒng)器具等實(shí)物達(dá)數(shù)百件，盧永良、鄒志平是武昌魚制作技藝省級(jí)代表性傳承人，曾在外交部、聯(lián)合國總部、巴黎國際美食節(jié)、中國國際進(jìn)口博覽會(huì)推介非遺楚菜制作技藝，楚菜烹飪技藝傳承傳播活動(dòng)具備高規(guī)格的場所和平臺(tái)保障、強(qiáng)實(shí)的團(tuán)隊(duì)支撐及穩(wěn)定的資金支持，在國內(nèi)享有較高的知名度和影響力。
楚菜烹飪技藝入選第七批省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄，是我校落實(shí)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》《湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)條例》要求的實(shí)際行動(dòng)，是我校大力傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、推動(dòng)文化強(qiáng)省建設(shè)的積極貢獻(xiàn)。學(xué)校將以此為契機(jī)，進(jìn)一步做好楚菜烹飪技藝的保護(hù)、傳承和管理工作，不斷夯實(shí)楚菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的文化根基、品牌感召力和市場競爭力。
